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1、红豆、赤小豆、黑米、薏米、红皮花生,头天晚上冷水泡一夜,泡到用手一捏就碎就行。枸杞不用泡,最后放。
2、起锅烧油,油要比平时炒菜多一些,油温六成热时,将处理好的泥鳅放入锅中,开中小火慢炸,炸至泥鳅表面金黄、口感酥脆时捞出控油。 |
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