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网上吵了不知道多少年,各地粉丝互不服气,东北的说他们的熏蹄天下无敌,广东的说白云猪手才是正统。行,今天我这个吃遍大半个中国的老饕,就给你们掰扯掰扯。
酸菜就是绝佳搭档之一。它酸爽解腻,刚好中和苦瓜本身的青涩苦味,一酸一苦相互交融,弱化涩感、凸显清鲜。它俩既可做成快手炒菜,做成下饭家常菜;也能搭配醇厚猪大骨慢煲,骨汤鲜润浸润瓜肉,汤鲜瓜嫩,苦香柔和不呛口。 |
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