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杰少的爱好

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日本东京大学一项针对4000名45-70岁中老年人的长期追踪研究发现，不良早餐习惯与血管硬化风险呈正相关，长期吃高油、高糖、高盐早餐的人群，血管硬化的发生率比吃健康早餐的人群高出42%。

凉皮同样是西北地区人人喜爱的小吃，历史相传可追溯至秦始皇时期。家庭制作凉皮可用洗面法：高筋面粉加盐和成面团，醒好后放入清水中反复揉洗，直到水变清，剩下的面团就是面筋。洗出的面水静置沉淀三四个小时，倒去上层清水，将沉淀的面糊搅匀。准备一个平底金属盘，刷一层油，舀一勺面糊晃匀，放入烧开的水锅中蒸两三分钟，起泡后取出过凉水，揭下就是凉皮。蒸好的面筋也上锅蒸熟切块。凉皮切条，搭配黄瓜丝、绿豆芽，浇上蒜水、醋、盐和红油辣椒拌匀，酸辣爽滑，夏天吃格外开胃。