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4,接着在碗里倒入3勺生抽,生抽的量差不多刚好没过这些配料就可以,最后再淋入一勺芝麻香油提香,充分搅拌均匀,这个鲜香美味的蘸料就做好了。
2. 炒糖色:锅里倒少许油,放入冰糖,开小火慢慢加热。“糖色”是中式红烧菜的灵魂——当冰糖融化、变成枣红色、冒起细密小泡时,立刻倒入牛腩快速翻炒,让每一块肉都裹上漂亮的红褐色。 |
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