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2，蒸锅中多倒些水，大火烧开，水开后把装有莲藕的盘子放进蒸屉，盖上盖子大火烧开后再转中小火蒸25分钟左右。

2.捞出前肘，去骨，带皮改刀，放入容器，加盐、味精、鸡精、胡椒粉、豆豉、辣椒面、生抽、蒜子、葱、姜、干葱，加入煮肉原汤，大火蒸4小时；