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而夜市里最出圈的,当属被誉为“夜市爱马仕”级小吃的网红三蛋一星,这道小吃用料讲究、风味独特,更是和田老夜市的标志性美食。它选用鹅蛋、鸡蛋、鸽子蛋三种蛋的蛋黄,小心翼翼地混合均匀,再加入藏红花、蜂蜜等天然食材调味,放入特制的容器中慢火烤制,全程火候把控精准,才能成就这道独一无二的美味。
关于其名称的由来,流传着一个与慈禧太后相关的典故:在清朝光绪年间(1900年),慈禧太后与光绪皇帝避难至西安,地方官员将此糖进献。慈禧品尝后大加赞赏,因其外形酷似她曾在草原上见过的一种蓼花植物,便取其谐音,将原本可能被称为“燎花糖”或“僚花糖”的此物正式命名为“蓼花糖”,并列为贡品。 |
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