抖音推荐」上海普陀品茶工作室邂逅品质生活

功夫定格

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毛豆剥好之后先焯一下水，这样烧的时候容易入味。瘦肉切成丁，起油锅，倒入瘦肉炒至变色，倒入焯过水的毛豆米加点猪油炒出香味，加适量开水焖一下，最后加盐提味就可以出锅了。现在毛豆米还是很嫩的，当然要买新鲜的那种，之前买过冷冻的，剥的时候指甲都疼。

3.鸡蛋打入碗中，加入料酒、白胡椒粉和半勺食盐，用筷子沿同一方向搅打至蛋液微微起泡，使蛋黄和蛋白充分融合。